Ein perfekter Pesto!
Der Mai ist ein Monat voller frischer, grüner Aromen - die perfekte Zeit also, um Kräuter in den Mittelpunkt des Kochens zu stellen. Egal, ob du einen Garten, Balkon oder nur ein Fensterbrett hast, Kräuter lassen sich leicht anbauen und bieten eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten in der Küche.
Hier sind einige Tipps für den Anbau und die Verwendung von Kräutern:
- Kräuter anbauen: Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Schnittlauch und Thymian können leicht aus Samen oder Setzlingen gezogen werden. Stelle sicher, dass sie genügend Sonnenlicht und Wasser bekommen und dass sie regelmässig gedüngt werden, um das Wachstum zu fördern. Am besten fängst du 3-4 Wochen vor der gewünschten Ernte mit der Anpflanzung an.
- Kräuter ernten: Wenn deine Kräuter gross genug sind, kannst du sie ernten, indem du die Blätter und Stängel abschneidest. Am geeignetsten ist es am Morgen, wenn der Tau abgetrocknet ist und die Pflanzen am frischesten sind.
- Kräuter verwenden: Kräuter können auf viele Arten verwendet werden, um Geschmack und Aroma in Gerichte zu bringen. Du kannst unter anderem es zu Salaten, Suppen, Saucen, Dips, Dressings und vielem mehr hinzufügen.
Pssst! Unser Geheimtipp:
Für den perfekten, aromatisierten Pesto empfehlen wir dir Folgendes zu beachten:
- Frische Kräuter: Verwende am besten nur frische Kräuter, um das beste Aroma und Geschmack zu erzielen
- Die Pinienkerne rösten: Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten, um das Aroma zu intensivieren. Achte daher darauf, dass die Pinienkerne nicht verbrennen, da sie sonst bitter schmecken können.
- Verwende hochwertiges Olivenöl: Das Olivenöl sollte von guter Qualität sein, um den Geschmack zu intensivieren.
- Mixe den Pesto nicht allzu lange: Mixe die Zutaten nur so lange, bis sie eine gleichmässige, cremige Konsistenz erzielt hat. Denn wenn das Mixen zu lange durchgeführt wird, kann der Pesto auch bitter werden.
- Abschmecken: Probiere den Pesto und schmecke in mir Salz und Pfeffer ab, um sicherzustellen, dass er perfekt gewürzt wurde.
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