Sommer, Sonne und natürlich Salat!

Leckerer Reissalat Rezept

Unser sommerlicher Reissalat mit Mango eignet sich hervorragend für ein schnelles und leichtes Mittagessen. Vollgepackt mit bunten, frischen Zutaten und einem Hauch exotischer Aromen, bringt dieser Salat den Sommer direkt auf deinen Teller.

Die Basis:

Der perfekte Reis

Der Schlüssel zu einem köstlichen Reissalat liegt in der Wahl der richtigen Reissorte. Für diesen Salat empfehlen wir aromatische Sorten wie Basmatireis, Jasminreis oder Wildreis. Diese Sorten haben einen leicht nussigen Geschmack, der wunderbar zu den frischen und fruchtigen Zutaten passt.

Die Zutaten:

Farben und Aromen

Was diesen Salat so besonders macht, ist die bunte Vielfalt an Zutaten. Neben klassischem Gemüse wie Gurke, Paprika und Tomaten, fügen wir süsse Mango und Nüssen hinzu. Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion kannst du auch saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Pfirsiche und Proteine wie gebratene Garnelen ergänzen. Lass deiner Kreativität
freien Lauf!

Das Dressing:

Die perfekte Harmonie

Das richtige Dressing bringt alle Zutaten zusammen und hebt die Aromen hervor. Unser Favorit ist ein leichtes Joghurt-Dressing mit Zitrone, Dill und Knoblauch. Es verleiht dem Salat eine frische, cremige Note, die perfekt zu den anderen Zutaten passt. Aber du kannst natürlich auch mit verschiedenen Ölen, Essigen und Kräutern experimentieren, um dein eigenes perfektes Dressing zu finden.

Rezept:

Reissalat mit Mango

Zutaten:

200 g Basmatireis, Jasminreis oder Wildreis
1 reife Mango, geschält und in Würfel geschnitten
1 Gurke, klein geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
150 g Cherry-Tomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, fein gehackt
50 g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Cashews)
Optional: Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche
Optional: gebratene Garnelen oder Hähnchenstreifen

Zubereitung:

Den Reis in den Low Carb Reiskocher geben, gewünschte Funktion wähle und kochen lassen.
Das Gemüse und die Mango waschen, schälen und in mundgerechte
Stücke schneiden.
Alle Zutaten in einer grossen Schüssel vermengen.
Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch
und Dill in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und alles gründlich
vermengen.
Nach Belieben mit zusätzlichen Früchten oder gebratenen
Garnelen/Hähnchenstreifen toppen.